Нежная, постная оленина отличается приятным вкусом и идеально сочетается с тыквой, нутом и сельдереем в этом осеннем блюде, которое очень легко приготовить. Подавайте с хлебом или ломтями готовой поленты, смазанными маслом и обжаренными на решетке вместе с мясом.
Готовитесь сдавать пдд экзамен 2012 в ГИБДД, попробуйте свои знания, пройдя этот экзамен онлайн. Вы можете выбрать любой из билетов, либо же попробовать пройти марафон из всех 800 вопросов. Сдача экзамена, это конечно хорошо, но вернемся к нашему рецепту приготовления оленины с тушеными овощами. Из продуктов нам потребуется:
* 2 ст. л. оливкового масла
* 3 луковицы шалота, порежьте
* 500 г тыквы, очистите и нарежьте кубиками
* 2 черешка сельдерея, нарежьте ломтиками
* 1 лавровый лист
* 300 мл говяжьего бульона
* 2 ст. л. вустерского соуса
* 2 куска оленины толщиной около 2,5-3 см, по 150 г каждый
* 400 г консервированного нута, слейте жидкость и промойте
* 1 ч. л. паприки
Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном и жарьте шалот, тыкву и сельдерей на довольно сильном огне, периодически помешивая, 5 минут, пока овощи не начнут подрумяниваться.
Добавьте лавровый лист, бульон, столовую ложку вустерского соуса и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Посолите и поперчите, если нужно.
Пока готовятся овощи, обмажьте куски оленины оставшимся вустерским соусом и жарьте на гриле 4-5 минут с каждой стороны. Нарежьте толстыми ломтями, если хотите.
Добавьте нут в овощную смесь и снова доведите до кипения. Разложите овощи на тарелки, сверху выложите оленину. Посыпьте паприкой и подавайте.
Замены
Овощи можно менять в зависимости от сезона: вместо тыквы используйте кольраби, репу, пастернак, бататы или брюкву; вместо сельдерея — лук-порей.
Нут замените другими консервированными бобовыми, например фасолью борлотти, каннеллини или каролинскими бобами.
Живите вкусно! Будьте счастливы.
